Компенсат говяжий. Не ограбленный . Задние части комплект 100%. по отрубам, глазной мускул по желанию можем выделить, можем оставить на подбедерке. Вырезку не зачищённая. Процент жира на пашине и грудино реберном отрубе 17%. На задних частях не более 3%.
Без инъекций и массирования. Чистый ГОСТ
